潮新闻客户端 记者 何慧婷配资网首页
龙井含翠，香动春时。今年春茶季，00后越越站上了2026年浙江省龙井炒制技能大赛的舞台，凭借扎实功底一举夺得“龙井茶制茶新秀”冠军。
这位出生于绍兴舜皇山下的“00后”姑娘，去年大学毕业后，曾像大多数同学一样留在杭州工作了一段日子，但总觉得这不是她喜欢的那种生活方式，于是在去年10月，越越还是选择了告别城市职场，回到家乡茶园，转型成为一名“新农人”。
越越的母亲李爱明是当地的龙井非遗传承人，在越越的童年记忆里，春茶季是全家昼夜不息的“抢收战”：“就这一个月，是真正的‘抢钱’。”那时全凭经验杀青、凭手感控温，品质起伏不定，销路靠熟人、看天气，茶农的辛劳常被淹没在粗放生产的褶皱里。
“炒茶是个苦差事，起早贪黑，你一个城里待惯的小姑娘，肯定吃不了这个苦。”母亲起初并不看好女儿的“一时兴起”。
可越越的坚持超出了所有人的预期——她日复一日地练：手被烫出水泡，结痂、脱皮、再磨出薄茧；肩颈酸痛到抬不起胳膊，仍对着视频反复拆解“十大手法”的发力角度……为了学好技艺，越越一边炒制、一边摸索总结，母亲李爱明的言传身教，让她少走了许多弯路。
功夫不负有心人。2026年浙江省龙井炒制技能大赛，越越交出的茶样外形扁平挺直、色泽翠绿鲜活，香气清高带豆香，滋味鲜醇甘爽，含水量精准控制在国标6.5%以内——这是赛事首次增设的硬性指标，亦是传统技艺迈向标准化、科学化的关键刻度。
而这场蜕变，远不止于一人一技的突破。它恰是越州龙井产业十年跃迁的微观切片：过去，“越州”之名隐于西湖、大佛之后。如今，依托自动化摊青机、智能控温炒茶设备与数字化品控体系，李爱明家的茶园已稳定达到头部新茶饮品牌的原料收购标准。
“以前是‘卖得掉就行’，现在是‘必须每一批都达标’。”李爱明指着车间里嗡嗡运转的设备说，“机器不是替代手艺，而是帮我们把‘人’的经验，变成可复制、可验证、可追溯的标准。”
这份标准，正通过一杯杯新式茶饮抵达更广阔的年轻世界。4月3日，霸王茶姬“醒时春山”正式回归——以钱塘+越州产区龙井为基底，融合优质牛乳，香气清雅高扬，自然散发豆香、嫩栗香。在过往的销售中，这款产品也创下了复购率品牌历史第三的佳绩，成为许多消费者春季必喝的饮品。
据一家绍兴本地霸王茶姬的原叶供应商透露，这次“醒时春山”产品上新，预计为企业新增超100吨销量。2024年底，霸王茶姬推出“晴山栖谷”，将仅占全国茶叶产量0.7%的小众茶皖西黄大茶打造成2天热销300万杯的“现代茶”，为黄大茶带来10%销量增量，这一增速在该茶历史上较为罕见。
从六大茶系在新茶饮中的应用，到皖西黄大茶、横州茉莉、云南普洱、浙江龙井等品种价值提升，新茶饮对传统茶的焕新并非简单改头换面，而是让茶从风味到产业重获全新生命力。
（图片由受访者提供）配资网首页
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